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老腊肉这样吃才美味加一把野香椿爆炒配米饭呢

2021-09-24 来源:济南租房网

弱小而毫无畏惧。 对于首次配音棚 老腊肉这样吃才美味,加一把野香椿爆炒,配米饭一顿三碗不是问题

春节将至,这烟熏了一年的腊肉就成为人们餐桌上的美食了,像现在很多地方的人们也会开始腌制新一年的腊肉,这才能保证有吃不完的腊肉。而且这腊肉也是越道越香,在农村就经常能看到一些被熏到乌黑的老腊肉,质地比较硬,而且吃起来也会更有味道哦,比一年的腊肉可香多了,而且正宗的老腊肉有钱都很难买到哦。

说到这老腊肉小优都嘴馋了,而在农村最常见的做法就是炒腊肉了,可以搭配各种蔬菜去炒,例如蒜苗、辣椒等,不过现在最好吃的应该是腊肉炒香椿,因为这个季节香椿刚长出来,口感也是最嫩的时候,用来炒腊肉就很美味啦。像这个小伙就去山摘了一把野香椿,再从家里拿出一块老腊肉,准备来做香椿炒腊肉了。

但是这香椿跟腊肉在炒之前都需要用水煮一遍,香椿焯水可以去掉涩的味道,而老腊肉就可以去除表面的油污,还可以让腊肉的变软一点, 所以这腊肉煮的时间就要更长一点了。而在煮腊肉的同时,香椿就可以切成小段了,看这颜色就能感觉到就很嫩了,翠绿翠绿的,一看就特别好吃。

接着把老腊肉洗干净之后,切成薄片,这腊肉一切开就知道有些年份了,以为这瘦肉的部分都变红了,还有点火腿的感觉呢,瘦肉带着一点肥肉,这吃起来就很美滋滋了。当所有的食材都准备好之后,就可以的开始爆炒了,用干辣椒炒香,再倒入腊肉和香椿爆炒,稍微炒一会儿之后就可以加盐出锅了。

这香椿吸收了腊肉的油脂,吃起来不会那么素,而腊肉有香椿的特殊味道,吃起来肥而不腻,不得不说这香椿跟腊肉真是的绝配啊,一盘香椿炒腊肉配米饭,吃起来那真是香到没朋友啊,一顿吃三碗饭也不是什么问题,吃过的人就知道有多香了,让人吃一口就想吃第二口,根本停不下来。不知道大家觉得这老腊肉炒香椿怎么样呢?

本文相关词条概念解析:

香椿

香椿(学名:Toonasinensis)又名香椿芽、香椿、香桩头、大红椿树、椿天等在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮,又称椿白皮,原产于中国,分布于长江南北的广泛地区,为楝科。落叶乔木,雌雄异株,叶呈偶数羽状复叶,圆锥花序,两性花白色,果实是椭圆形蒴果,翅状种子,种子可以繁殖。树体高大,除供椿芽食用外,也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿,称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习,汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富,并具有食疗作用,主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

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